Gastronomía de Baleares

Baleares es dieta mediterránea originada por la invasión de diversas culturas al paso del tiempo. Destacan verduras como el tomate, berenjena, las patatas que poseen variedades autóptonas en Ibiza y Formentera. Tambien hay que destacar la almendra que da una delicisosa leche de almendra y los higos con los que se prepara el famoso pan de higo.

Sobresalen los embutidos elaborados con cerdo negro, en especial la sobrasada, protegida por una indicación geográfica. En carnes tambien poseen marca de garantía el lechazo y el cordero recentral.

Respecto a los pescados, al ser una isla abundan: el mero, gitano, cherna, llampuga, seriola, galán y cabracho son algunos de los numerosos que podemos encontrar en los fogones isleños. La caldereta de langosta en Menorca es muy popular, aunque se puede degustar igualmente en las demás islas. Para postre, desayuno o merienda que mejor que el dulce balear más internacional y protegido: ¡ una exquisita ensaimada!